Le blog des Gâteaux de Charlotte

Bonjour et bienvenue

100_9063

 

Bonjour, vous êtes ici sur mon blog où je partage mes recettes, des tutoriels et d'autres trucs....

Si vous souhaitez des information sur mes gâteaux je vous invite à aller sur mon site en cliquant ici: Les Gâteaux de Charlotte

A très vite ;)

Posté par charlotte127 à 17:05 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :


16 mars 2015

Comme un air de Printemps!

J'avais envie de noix de coco, un gâteau à la noix de coco!!

Mais je ne voulais pas un truc compact et lourd, j'ai donc fait des petites recherches sur internet et trouvé une super recette sur le blog de Pâtisseries et Gourmandises, la cuisine casher de Piroulie.

 

Je souhaitai également une recette pour tester le moule Sunflower de mon nouveau partenaire:

logo Silikomart

 

Silikomart est très connu dans le monde du cake design, leurs produits sont de très bonnes qualités, Made in Italy!!!

Autant vous dire que j'étais trop heureuse d'avoir une réponse favorable à ma demande de partenariat!!

Je vous ferait un petit article sur Silikomart très prochainement!!

 

Donc  revenons à mon gâteau à la noix de coco... 

J'ai utilisé le moule ci-dessous, click sur la photo pour voir le descriptif!

 

lesgateauxdecharlotte

 

 

Gâteau ultra fondant à la noix de coco

 

Ingrédients

  • 185 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g de noix de coco rapée
  • 200 g de sucre en poudre
  • 125 g de beurre fondu
  • 2 gros oeufs
  • 25 cl de lait, ou lait de coco

lesgateauxdecharlotte

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine, la levure et la noix de coco râpée. Réserver.

Dans un autre récipient, battre les oeufs et le sucre, bien blanchir, ajouter ensuite le beurre fondu et le lait.

Ensuite verser le mélange farine, levure, coco.

Pour la première utilisation du moule Sunflower, il faut bien le beurrer, il ne sera plus nécessaire de le faire par la suite.

Verser l'appareil dans le moule Sunflower de Silikomart.

Mettre au four environ 45-50 minutes. Baisser les four à 160°C les 10 dernières minutes.

Vous pouvez démouler quelques minutes après la sortie du four.

Bien laisser refroidir.

 

lesgateauxdecharlotte2

 

Pour faire la décoration dessus, j'ai utilisé une chantilly au mascarpone et je l'ai coloré en jaune pour le coeur de la fleur, et vert pour l'herbe.

 

Chantilly au mascarponne

 

  • 200g de crème fraîche liquide 
  • 20g de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace

Il faut que la crème, le mascarpone et le récipient soient bien froids!

Fouetter la crème et le mascarpone jusqu'à obtenir une belle chantilly, ensuite ajouter le sucre glace.

On colore comme on veut et on mets dans une poche avec des douilles différentes selon l'éffet que vous recherchez.

Les pétales de fleur, j'ai mis de la noix de coco râpée dessus pour rester dans le blanc!

Pour les yeux c'est un plaisir! A déguster c'est un régal!! J'ai pas eu de souci à faire venir mes filles à table pour le manger :) !!

Vous pouvez visiter le site de Silikomart ici, ou leur page Facebook ici!!

Posté par charlotte127 à 10:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

15 janvier 2015

Sablés Diamants

Bonjour à tous!

Je viens faire bouger un peu mon blog avec une recette que j'ai vu pendant mes vacances la semaine dernière.

Je suis tombée par hasard sur l'émission "Dans la peau d'un chef" présentée par le célèbre Christophe Michalak, il a montré une recette de sablés poire et passion, j'ai trouvé ça super et surtout pour les sablés diamants dont j'étais curieuse de connaître le goût et la texture.

Vous pouvez retrouver la recette complète des sablés poire et passion sur le site de France 2 ici.

 

Personnellement je n'ai testé que les sablés, je vais vous mettre la recette ici aussi.

DSC_2489

 

Pour une Dizaine de sablés diamants:

  • 95 g de beurre froid
  • 2 g de fleur de sel
  • 120 g de fraine
  • 45 g de sucre glace
  • 1 gousse de vanille
  • 1 oeuf
  • cassonade

Préchauffer le four à 190°c.

Il faut tamiser la farine et le sucre glace, bien les mélanger.

Ajouter les grains de vanille ( je n'avais pas de gousse sous la main, mais juste les grains, ca se vends un peu partout maintenant) et la fleur de sel.

Ensuite incorporer le beurre bien froid coupé en dés.

Attention là il faut un peu de "biscottos"!! Il faut juste mélanger le beurre du bout des doigts, il faut "sabler" la pâte, ne pas trop la travailler.

Lorsque tout est bien mélangé, faire un rouleau avec la pâte, à peu près de la taille dont vous voulez vos sablés.

Séparer le blanc d'oeuf du jaune et ne garder que ce dernier. Lustrer le boudin avec le jaune d'oeuf et le rouler ensuite dans de la cassonade.

Vous pouvez maintenant le couper en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur.

Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, vous pouvez les aplatir un peu, ou pas c'est comme vous le sentez!

Hop au four pour environ 10 minutes.

La petite astuce pour que la cuisson soit homogène, c'est de retourner la plaque dans le four à mi cuisson.

Les mettre sur une plaque froide dès la sortie du four.

Et voilà, il n'y a plus qu'a déguster.

J'ai fait ça vite fait avec une petite crème dessert à la vanille...Tout le monde était ravi autour de la table!

De quoi agrémenter un petit dessert vite fait bien fait ;)

 

Posté par charlotte127 à 09:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

07 novembre 2014

Un Nouveau partenaire!!

website-logo

 

Bonjour à tous!! Je suis vraiment heureuse de vous présenter mon nouveau partenaire!!

Qui ne connait pas encore la marque ScrapCooking®?

Alors, moi, depuis que je m'interesse au cake design, c'est une des premières marques que j'ai aperçu dans les magasins!

J'aime regarder tout ce qui est accessoires et autres en rapport avec la pâtisserie, j'ai toujours aimé voir les moules en forme de bonbons, princesse et bien d'autres!

Ils ont des accessoires pleins de couleurs vives, pour la plupart je vois des roses et bleus! J'adore!! Il faut dire aussi que je suis à fond dans le rose!!

Et oui avec deux filles, obligée de m'y mettre hein?!

Donc voici mon célèbre partenaire et en discutant avec mon interlocutrice, Maddly, j'ai appris ( oui oui, je ne le savais pas!) que ScrapCooking® est une marque française!!

Je ne ferais pas de politique ou autre mais j'aime cette idée de favoriser les entreprises françaises!!

Hop mon petit 1/4 d'heure chauvin est passé! ;)

Pour le petit passage qui suit, ce n'est pas moi qui l'ai inventé, c'est Maddly, mon contact chez ScrapCooking®, qui me l'a donné. Voici donc la petite histoire de ScrapCooking®, la marque qui fait que "vos gâteaux feront parler d'eux"!!

 

"ScrapCooking®  est une  marque Française qui a été imaginée, créée et déposée en  2005 par un couple de gourmands qui a l’idée de proposer du matériel pour décorer les gâteaux comme des pros. Aujourd’hui, nous proposons plus de 500 références de produits innovants et ludiques pour une pâtisserie créative. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France."

Pour en savoir plus sur eux cliquez ici!

Plusieurs magasins fleurissent en France ( Lyon, Tours, Saint-Etienne ou encore Angers), rien qu'à voir les photos je me dis que je serai comme une enfant dedans!!

Mais on trouve aussi beaucoup de leurs produits dans nos magasins par chez nous!

Ou sinon il y a leur boutique en ligne ici.

Il y a aussi un blog très intéressant plein de bonnes astuces, je trouve les idées vraiment intéressantes! C'est ici!

 

Maddly a eu la gentillesse de faire parvenir avec ma commandes plein de produits, que je ne connaissais pas forcément!

L'occasion pour moi de tester et vous faire partager tout ça!

Voilà un peu, je vous mets une photo, il y a même de la pâte à sucre au goût de fraise!! Je ne connaissai pas du tout!

Si vous allez participer à un de mes ateliers cupcakes d'ici peu, vous aurez l'occasion de goûter.

DSC_2214

 

Allez je vais aller me creuser la tête pour trouver comment me servir de tout cela!!

N'hésitez pas également à aller liker leur page Facebook, c'est ici!

A bientôt tout le monde!!!!!!!!

#ScrapCooking®merci

 

Posté par charlotte127 à 09:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

28 octobre 2014

Tutoriel Fleur en Pâte à sucre

Bonjour bonjour!! 

Après quelques mois d'abscence je reviens enfin sur mon blog!!

Il m'a fallut un peu de temps pour m'organiser depuis l'ouverture de ma petite entreprise!

 

Je reviens aujourd'hui pour vous proposer mon premier tutoriel d'une fleur en pâte à sucre.

Elle n'est pas bien compliquée alors juste les photots suffisent!

A très bientôt!!

 

fleur

Posté par charlotte127 à 11:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,


16 juin 2014

Nouveau partenaire!!! Les baies de Goji!

Alors je suis super contente de vous présenter mon deuxième partenaire: Goji de NingXia

 

logo

 

Ces petites baies rouges dont nous entendons beaucoup parler ces derniers temps, et bien elles sont là....dans ma cuisine!!

J'en avais déjà entendu parlé mais jamais goûté!

Il s'agit ici des baies de Goji en provenance du Plateau Tibétain. Vous pourrez trouver tous les détails sur le produit ici.

Je ne connais pas grand chose en baies de Goji mais apparement elles sont d'une très grande qualité!

Goji de NingXia a eu la gentillesse de me faire parvenir un paquet de 500g de ces petites baies qui aident à renforcer notre système immunitaire!

 

DSC_1205

 

Très très bientôt je vous ferais une petite recette!!

Je remercie chaleureusement Goji de NingXia pour la confiance qu'il m'ont accordé!

 

N'hésitez pas à aller faire un petit tour sur leur site  ici, vous y trouverez tous les effets bénéfiques et une superbe présentation!

C'est un produit à découvrir :)

 

banner

 

 

 

 

Posté par charlotte127 à 15:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

21 mai 2014

Le Red Velvet Cake

 

DSC_1009

 

Depuis que j'ai commencé à m'interessé au cake design, j'entends beaucoup parler de Red Velvet.

Hop je me lance et trouve une super recette sur le blog de " C'est maman qui l'a fait"!

Du coup j'ai fait une déclinaison de Red Velvet!

Déjà je vous mets la recette:

 

DSC_1011

 

Ingrédients pour le gâteau:

 

  • 240 ml de lait avec une cuillère à soupe de vinaigre blanc ou jus de citron
  • 300 g de sucre en poudre
  • 120 g de beurre mou
  • 2 gros oeufs
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 20 g de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à café d'arôme vanille
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • colorant rouge en gel

 

Tout d'abord il faut commencer par beurrer deux moules de 23 cm de diamètre environ. Bon moi je n'ai fait qu'une demi recette donc je ne l'ai cuit que dans un moule.

Préchauffez votre four à 175°c.

Donc beurrer et surtout bien mettre un rond de papier cuisson dans le fond!

Pour ceux qui, comme moi, pensent que ce n'est pas nécessaire, je vous dis que oui! Sinon ça colle, j'ai voulu tester sans papier...

Ensuite il faut commencer par mettre le vinaigre blanc ou le jus de citron dans le lait.

 

Dans un saladire, préparez la farine, la levure, le cacao, la levure et le sel fin. Mélangez.

Au batteur, bien mélanger le beurre mou et le sucre en poudre pour obtenir une texture crémeuse et blanche.

 

Incorporez les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque oeuf. 

Ajoutez l'arôme vanille et le colorant rouge.

Puis doucement, incorporez le mélange de farine en alternat de temps en temps avec du lait. Il faut finir par la farine.

 

Dans le moule et au four pour une trentaine de minutes.

 

Laisser reposer 10 minutes à la sortie du four puis démouler sur une grille.

Attention c'est un gâteau fragile.

Le laisser bien refroidir et même le mettre au frigo avant de le couper pour le garnir, c'est plus facile.

 

Ingrédients pour le glaçage au cream cheese:

 

  • 460 g de fromage frais (philadelphia, st moret..)
  • 120 g de sucre glace
  • 180 ml de crème liquide bien froide
  • 1 cuillère à café d'arôme vanille

 

Au batteur avec le fouet, mélanger doucement le fromage frais avec le sucre glace. Arrêtez avant qu'il se liquéfie.

Ajouter la crème bien froide et battre plus vite pour monter comme une chantilly.

Aromatisez avec la vanille.

 

La cream cheese est prête pour garnir votre gâteau.

 

Comme je voulais tester je n'ai fait qu'une demi recette et j'ai réalisé un cupcake, des cake pop et un petit Red Velvet Cake.

 

Voici ma déclinaison de Red Velvet:

 

DSC_0998

DSC_1000

 

 

 

 

 

 

Posté par charlotte127 à 19:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

21 avril 2014

Pâques et Re Pâques!

Et oui en ce week-end de Pâques nous nous faisons plaisir!!

Pour le goûter hier, une folle envie de crêpes m'est venue!!

Mais j'ai deux filles très gourmandes et l'heure du goûter était déjà bien avancée, je n'avais pas beaucoup de temps, sinon Grrrr mes filles m'auraient grondé!

Hop Hop Hop je sors ma botte secrète!

La préparation pour crêpes de mon partenaire Gruau d'Or!

575479_446673202082022_1620487491_n

 

En quatres étapes simples, j'ai pu réalisé une superbe pâte à crêpes et combler les estomacs de mes filles chéries!

DSC_0832

 

 

Je n'ai fait que la moitié du paquet comme nous étions que tous les 4, donc pour les ingrédients, rien de plus simple:

  1. 250g de préparation pour pâte à crêpes Gruau d'Or
  2. 50 cl de lait
  3. 25g de beurre ou une cuillère d'huile

Et d'un je mets ma préparation dans un saladier.

De deux, je verse le lait doucement dessus en remuant.

De trois, j'ajoute le beurre fondu.

Et de quatre, on cuit de bonnes crêpes!

 

DSC_0828

 

Voilà, super rapide et facile!! En plus j'en profite pour dire que la pâte ne fait même pas de grumeaux!!

Les crêpes sont vraiment très bonnes!!

Mes filles se sont régalées et nous aussi!

DSC_0830

 

 

Mention spéciale à mon partenaire Gruau d'or pour m'avoir "sauvé la mise"!! ;)

MERCI!

Posté par charlotte127 à 11:39 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

20 avril 2014

Joyeuses Pâques!!

Bonjour a vous tous!!

Aujourd'hui c'est Pâques!!

La fête que je préfère le plus car elle est pleine de gourmandises avec tous ces beaux chocolats que l'on voit partout!!!

Miam et re-miam!!

J'adore passer quelques minutes à admirer les chocolats de pâques que je vois dans les magasins ou en boulangerie!!

Cela m'a toujours fasciné!

Alors, pour nous perso, j'ai fait un gâteau!!

il est déjà découpé sur la photo car mon chéri travail aujourd'hui, donc nous l'avons mangé hier!

C'est un fudge cake au chocolat, garni d'une crème au beurre caramel au beurre salé et d'un coeur caramel au beurre salé.

Je vous dis pas ce que nos papilles ont ressenties!!

Il en reste pour ce midi, hi hi!!!

2014

DSC_08021

DSC_08031

DSC_08051

 

JE VOUS SOUHAITE UN TRES BON WEEK-END DE PAQUES A TOUS!!!!

REGALEZ VOUS LES GOURMANDS!!!!!

Posté par charlotte127 à 12:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

14 avril 2014

Le château de ma fille

Bonjour à tous les gourmands qui me suivent ou qui attérissent par hasard sur mon blog!

Lundi dernier ma fille fêtait ses 4 ans!

Bon et bien comme c'était un lundi, j'avais marqué le coup avec des petits cupcakes! Ils étaient excellent!

Mais la fête, la vraie fête avec la famille et les amis était hier!!!

Au départ j'avais une autre idée de gâteau, mais quand elle m'a vu faire l'autre petit château rose la semaine dernière ( il est ici), elle m'a dit:" oh maman je veux le même avec une petite porte et la couronne!". Je ne peux pas lui résister quand elle me regarde avec ses grands yeux bleus!!

Zou je me lance dans un château, un peu plus gros!

Il a quelques imperfections et quand j'ai regardé ma photo je me suis rendue compte que ma tour du haut penchait! Bon ça va j'ai pu redresser avant que tout le monde le voit!!

Et puis pour les tours j'ai voulu faire un effet pierre...Bon cela n'a pas donné l'effet attendu!

Mais c'est en fesant des gâteaux qu'on arrive à corriger nos erreurs!!

J'avais fais un gâteau arc-en-ciel! Ca donne pas mal!!

Trève de bavardages, je vous mets les photos!

 

DSC_07501

DSC_07521

DSC_07591

 

 

 

Posté par charlotte127 à 11:18 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,